Ristorante Ukiyo - Sushi Giapponese

kit fai da te con riso, alga nori, avocado, salmone, rolling mat e semi di sesamo
per 2 persone

6 hosomaki, 24 uramaki e 10 nigiri

24 hosomaki, 56 uramaki e 20 nigiri

48 hosomaki, 112 uramaki e 40 nigiri

8 uramaki, 16 hosomaki, 4 gunkan, 6 sashimi e 6 nigiri a scelta dello chef

8 uramaki, 8 hosomaki, 1 gunkan, 4 sashimi, 2 nigiri a scelta dello chef

insalata di gamberi, secondo di pesce a scelta, 2 secondi di carne a scelta e sashimi salmone

32 uramaki, 24 hosomaki, 6 gunkan, 12 sashimi e 16 nigiri a scelta dello chef

kit fai da te con riso, alga nori, avocado, salmone, rolling mat e semi di sesamo, per 2 persone

wakame, involtini di primavera, uramaki asparago, hosomaki cetrioli, hosomaki avocado e tempura di verdure

1 involtino primavera, 1 raviolo di carne, 1 primo a scelta e 1 secondo a scelta

12 hosomaki, 32 uramaki e 16 nigiri

1 uramaki sake, 1 hosomaki sake, 2 nigiri sake, 1 sashimi sake, 1 salmone alla griglia e teriyaki

8 uramaki speciali dello chef, 8 hosomaki speciali dello chef, 8 sashimi speciali dello chef e 4 nigiri speciali dello chef

edamame, il legume della soia ma raccolto prima della maturazione, come tutti i legumi è molto proteico e contiene molte vitamine e minerali

semplice involtino con all'interno gambero avvolto da una leggera sfoglia di farina e fritta
4 pezzi

pane al vapore successivamente fritto
3 pezzi

all'interno maiale, cavolo e erba cipollina
4 pezzi

all'interno carote, cipolla e cavolo
4 pezzi

all'interno maiale, cavolo, erba cipollina, cotti al vapore e successivamente passati sulla griglia
4 pezzi

all'interno castagna d'acqua, gamberi, maiale e piselli
4 pezzi

ravioli con gamberi, castagne d'acqua, avvolti da una foglia di riso e cotte al vapore
4 pezzi

nuvolette fritte fatte di pasta di gambero

mais, uova e fecola di patate
la zuppa di pollo è un piatto molto tipico in Asia

uova, tofu, pollo, peperoncino di Sichuan, funghi, bambù e fecola di patate

ramen cucinato con carote, zucchine, cavoli, uovo sodo, gamberi e brodo di pollo

lattuga iceberg, carote, radicchio, gamberi con salsa di frutta e sesamo

misto dolce di alghe con semi di sesamo

lattuga iceberg, carote, radicchio, salmone crudo, con salsa di frutta e sesamo

lattuga iceberg, carote, radicchio, misto di pesce con salsa di frutta e sesamo

riso bianco saltato con carote, zucchine, cavoli e gamberi

riso venere, saltato con gamberetti, mais e uova, accompagnato da kadaifi

riso bianco saltato con piselli, carote, uova e prosciutto

cotto al vapore

gnocchi di riso saltati sul wok con gamberi, zucchine, carote e funghi shitake

spaghetti di riso saltati con carote, zucchine, cavoli e gamberi

ramen saltato con carote, zucchine, cavoli e salmone

spaghetti saltati con carote, zucchine, cavoli e gamberi

spaghetti udon saltati in classici wok asiatici con carote, zucchine, cavoli e gamberi
gli udon furono introdotti in Giappone da un monaco che imparò la tecnica per la preparazione degli udon dalla Cina

spaghetti di soba saltati con carote, zucchine, cavoli e gamberi

tris di onigiri mini; wakame erba cipollina e teriyaki; tonno maionese e teriyaki; philadelhpia

uramaki all'interno con carote croccanti e cetrioli e avvolto all'esterno da granella di cipolla fritta

all'interno sedano, carota e cetriolo, all'esterno avvolto da fili di patate fritte e teriyaki

uramaki con salmone, philadelphia, avocado, tonno e salsa tartufata

uramaki con all'interno tempura di gamberi, all'esterno salmone crudo e tartar di zenzenro

uramaki a base di tonno con cetriolo e crema di arachidi accompagnato da teriyaki

hosomaki con tonno crudo, wasabi ed erba cipollna

mega uramaki xxl con gambero fritto e philadelphia, kataifi e teriyaki
8 mega pezzi

mega uramaki sake con salmone, avocado, philadelphia, semi di sesamo e alga nori
8 mega pezzi

uramaki con tempura di gamberi, philadelphia, pistacchio, tobiko e teriyaki

5 pezzi

7 pezzi

fette di salmone
7 pezzi

sashimi di gamberi rossi dolci

7 pezzi

gambero fritto accompagnato da teriyaki e alga nori

pasta fatta di polpa di granchio

gambero cotto

salmone scottato, maionese, teriyaki e salsa sriracha con una fettina di avocado e uova di pesce volante

branzino crudo

salmone scottato, maionese, teriyaki, salsa sriracha, uova di pesce volante e erba cipollina

tonno crudo

gambero rosso dolce crudo

polpo cotto

salmone

salmone crudo con base di riso venere

onigiri a sandwich con riso venere, salmone crudo, avocado e philadelphia, servito con kataifi, teriyaki e semi di sesamo
4 pezzi

onigiri con philadelphia, tempura di gambero, alga nori e semi di sesamo

onigiri con philadelphia, salmone crudo, alga nori e semi di sesamo

onigiri a sandwich con pasta di granchio e gamberi, servito con kataifi, teriyaki e semi di sesamo
4 pezzi

onigiri a sandwich con salmone crudo, avocado e philadelphia, servito con kataifi, teriyaki e semi di sesamo

maionese dolce, impasto di granchio e farina, cetrioli, avocado e all'esterno semi di sesamo

all'interno philadelphia, insalata riccia, avocado e all'esterno semi di sesamo e salsa teriyaki

all'interno philadelphia, insalata riccia, salmone cotto e ricoperto con salsa teriyaki

all'interno maionese dolce, pasta di granchio surimi, cetrioli, all'esterno impasto fritto con panko, salsa teriyaki e maionese piccante

avocado, tonno crudo e all'esterno semi di sesamo

mega uramaki XXL con salmone, avocado, philadelphia, semi di sesamo e alga nori

all'interno salsa piccante, insalata, salmone crudo, all'esterno uova di pesce volante tobiko rosso, pomodoro e salsa piccante

all'interno salsa piccante, insalata, tonno crudo, all'esterno uova di pesce volante tobiko rosso, pomodoro e salsa piccante

mega uramaki XXL con gambero fritto, philadelphia, kadaifi e teriyaki

all'interno philadelphia, avocado, gambero cotto e all'esterno semi di sesamo

all'interno philadelphia, tempura di gamberi, all'esterno semi di sesamo, pasta fritta kadaifi e ricoperto di teriyaki

all'interno philadelphia, avocado, salmone crudo e all'esterno semi di sesamo

uramaki con salmone cotto, insalata, philadelphia, teriyaki, maionese piccante e pastina fritta

all'interno maionese dolce e tempura di gamberi, all'esterno con salmone crudo e teriyaki

all'interno philadelphia, avocado e salmone crudo, all'esterno salmone crudo e mandorle

all'interno salsa sriracha, avocado e salmone crudo, all'esterno salmone scottato e salsa teriyaki

maionese dolce, insalata riccia e pollo fritto

pasta di astice, gamberi e surimi, avocado e maionese dolce

all'interno salsa piccante, insalata e salmone crudo, all'esterno semi di sesamo e cipolla fritta

maionese dolce, surimi con impasto di granchio e farina, cetriolo e avocado

all'interno maionese dolce e tempura di gamberi, all'esterno con avocado e unaghi

all'interno maionese dolce e tempura di gamberi e all'esterno con salmone scottato

all'interno con philadelphia, avocado e tempura di gamberi e all'esterno semi di sesamo

maionese dolce, surimi con impasto di granchio e farina, cetriolo e avocado

all;interno philadelphia, avocado e asparago fritto, all'esterno, semi di sesamo e kataifi

uramaki con salmone crudo, philadelphia, mango, coperto da salmone e salsa al mango

all'interno salsa piccante, insalata e tonno crudo, all'esterno semi di sesam e cipolla fritta

rotolo di riso senza alga con all'interno tonno crudo e all'esterno salmone crudo, teriyaki e semi di sesamo

rotolo di riso senza alga con all'interno salmone crudo e all'esterno salmone crudo, teriyaki e semi di sesamo

rotolo di riso senza alga con all'interno philadelphia e all'esterno salmone crudo, teriyaki e semi di sesamo

hosomaki con cetrioli

hosomaki con tonno crudo

hosomaki con salmone crudo

hosomaki con surimi pasta di polpa di granchio

hosomaki con branzini crudo

temaki con gambero, philadelphia e avocado

temaki con salmone crudo, insalata riccia e salsa piccante

temaki con avocado, maionese dolce, surimi e cetrioli

temaki con tonno, avocado e teriyaki

temaki con philadelphia, avocado, insalata riccia, cetrioli e insalata iceberg

temaki con tonno crudo, insalata riccia e salsa piccante

temaki con salmone crudo, philadelphia e avocado

temaki con salmone, avocado e teriyaki

temaki con tempura di gambero, insalata riccia, philadelphia e teriyaki

tataki di tonno ricoperto di semi di sesamo e successivamente semicotto alla griglia, servito con salsa ponzu e semi di sesamo

tataki di salmone ricoperto di semi di sesamo e successivamente semicotto alla griglia, servito con salsa ponzu e semi di sesamo

gunkan di uova di pesce volante, base di riso bianco e avvolto da alga nori

gunkan di salmone crudo, base di riso bianco, avvolto con salmone, coperto di salsa teriyaki e semi di sesamo

gunkan di tonno crudo, base di riso bianco, avvolto da tonno e coperto di salsa teriyaki

gunkan di philadelphia, base di riso bianco, avvolto con salmone e accompagnato da semi di sesamo

gunkan di salmone scottato, base di riso bianco, avvolto con salmone scottato, coperto di salsa teriyaki, sriracha e tobiko

gunkan di pasta di granchio e gamberi, base di riso bianco, avvolto con zucchina cotta, coperto di salsa teriyaki e tobiko

gunkan di tonno crudo, base di riso bianco, avvolto da alga nori e coperto di salsa teriyaki

gunkan di uova di salmone, base di riso bianco e avvolto con salmone

futomaki con all'interno gambero cotto, salmone cotto, philadelphia e avocado e all'esterno alga, maionese piccante e teriyaki

futomaki con all'interno philadelphia, tobiko che sono uova di pesce volante, salmone, avocado e all'esterno salsa teriyaki, maionese dolce e sriracha

futomaki con all'interno philadelphia, avocado, salmone crudo, tonno crudo, cetriolo e all'esterno foglia di soia colorata e salsa teriyaki

futomaki con all'interno philadelphia, avocado, tempura di gamberi e tobiko, accompagnato da salsa teriyaki

futomaki con all'interno anguilla e cetrioli, accompagnato da salsa teriyaki

futomaki con all'interno philadelphia, avocado, salmone crudo e all'esterno salsa teriyaki

futomaki con all'interno philadelphia, avocado, gambero cotto, salmone cotto e all'esterno foglia di soia e salsa teriyaki

piattino di riso accompagnato da salmone crudo, teriyaki, kataifi e semi di sesamo

piattino di riso accompagnato da pesce misto, teriyaki, kataifi e semi di sesamo

salmone tritato con avocado e servito con speciale salsa alla frutta, kataifi e semi di sesamo

4 cucchiaini contenenti tartar di tonno crudo, branzino crudo e 2 di salmone crudo con salsa all'uovo, accompagnato da kataifi, uova di pesce volante e semi di sesamo

tonno tritato e servito con salsa ponzu, kataifi e semi di sesamo

riso bianco con insalata riccia, salmone crudo tritato, kataifi, teriyaki e semi di sesamo

carpaccio di branzino servito con salsa ponzu che è una salsa di agrumi e semi di sesamo

carpaccio di polipo cotto con tè e spezie giapponesi, fatto a fette, servito con salsa ponzu che è una salsa di agrumi e semi di sesamo

carpaccio di salmone scottato servito con salsa ponzu che è una salsa di agrumi, tobiko e erba cipollina

carpaccio di tonno servito con salsa ponzu e semi di sesamo

carpaccio di salmone servito con salsa ponzu che è una salsa di agrumi e semi di sesamo

carpaccio di misto servito con salsa ponzu e semi di sesamo

fritto di salmone, tonno, polipo, gamberi e branzino

bocconcini di pollo impanati con panko e fritti

classiche patatine fritte

anelli di calamaro con panko e fritti

fritto di carote, zucchine e zucca

fritto misto di zucchine, zucca, carote e gamberoni

gamberi coperti di panko, pangrattato che assorbe poco olio e fritti
3 pezzi

spiedini di coscia di pollo marinati, grigliati e serviti con salsa teriyaki

petto di pollo impanato e fritto, successivamente ricoperto con salsa dolce al limone

semplice petto di pollo cotto alla griglia con un pizzico di sale e pepe, perfetta per le persone a dieta

coscia di pollo con carote e zucchine

carne di coscia di pollo con patate e porri

taglio magro di manzo tagliato a fettine con salsa teriyaki

taglio magro di maiale tagliato a fettine con peperoni, cipolla e salsa piccante di Sichuan

bacon marinato, curato in spezie segrete dello chef e cotto al forno

trancio di branzino cotto alla griglia e accompagnato da un filo di teriyaki

spiedini di salmone cotti sulla griglia e accompagnati da un filo di teriyaki
2 spiedini

trancio di salmone alla griglia accompagnato da un filo di salsa teriyaki

gamberi con erba cipollina, cipolla, peperoni e salsa piccante

gamberetti con salsa teriyaki

gamberi saltati con erba cipollina, cipolla, peperoni e infine conditi con sale e pepe

gamberoni cotti sulla griglia e accompagnati da un filo di teriyaki
2 pezzi

spiedini di gamberi cotti sulla griglia e accompagnato da un filo di teriyaki
2 spiedini

gamberoni cotti con salsa teriyaki
3 pezzi

blocchetto di riso coperto da salmone crudo, avocado, teriyaki e semi di sesamo

asparago fritto con philadelphia avvolto da salmone scottato e servito con salsa ponzu, kataifi, teriyaki e semi di sesamo

tempura di gambero fritto con philadelphia, avvolto da salmone scottato e servito con salsa ponzu, kataifi, teriyaki e semi di sesamo

cetriolo con philadelphia avvolto da salmone scottato e servito con salsa ponzu, kataifi, teriyaki e semi di sesamo

nido con tartar di salmone, teriyaki, kataifi e semi di sesamo

nido con pasta di granchio, gambero, teriyaki, kataifi e semi di sesamo

salmone fritto con philadelphia, avvolto da salmone scottato e servito con salsa ponzu, kataifi, teriyaki e semi di sesamo

nido con pasta di granchio, gambero, teriyaki, kataifi e semi di sesamo

famosa birra cinese con tasso alcolico di 4.7%

sake di prugna dolce con un tasso alcolico del 10% che viene solitamente consumato caldo

uve passerine raccolte a mano, colore giallo paglierno cristallino, naso fine e delicato con sentori di fiori bianchi e insieme a fruttato di banana, ananas e agrumi, in bocca morbido e fresco, dalla delicata nota minerale, molto equilibrato e stuzzicante

vino dalla decisa personalità, ha un bouquet intenso dai profumi di pera kaiser, mandorla fresca, biancospino e scorza di lime, gusto fresco, sapido, morbido e avvolgente con una piacevolescia agrumata

il gewurztraminer è vitigno romatico che si esprime al meglio dopo una lunga permanenza in pianta, ha un colore giallo dorato caldo e luminoso, la sua complessità gustativa è dominata dai sentori floreali di rosa e speziati di cannella e chiodi di garofano, al palato il sapore è secco, pieno e morbido

muller thurgau in purezza, vino di colore giallo paglierino con riflessi verdi, dal profumo delicato, lievemente aromatico, ha sapore secco e fresco, caratterizzato da una piacevole sensazione minerale

vino dall'inconfondibile colore giallo paglierino intenso, presenta un bouquet aromatico e fruttato, sono intensamente percepibili i sentori di mela, pera, pesca e albicocca, al gusto risulta morbido, strutturato e elegante

uve 85% glera, colore paglierino chiaro dalla spuma vivace, profumo pronunciato di frutta candita e fiori dolci, sapore piacevole con retrofusto aromatico

metodo chamant lieve e sottile, perlage persistente e elegante, fresco e fruttato, ricorda la mela acerba, la banana, la nota floreale dominante è il fiore d'acacia, oltre ad esaltare i profumi descritti presenta una buona acidità, rendendolo fresco, armonico e vellutato